Escherichia coli 0157: H7 es una de las diversas cepas de la bacteria E. coli. La mayoría de estos gérmenes son inofensivos y viven en el intestino de los animales y las personas, pero el E. Coli 0157:H7 puede enfermar a las personas, produciendo una poderosa reacción tóxica que puede causar una infección severa.

Transmisión
Las bacterias del E. Coli 0157:H7 viven en el intestino y en las entrañas del ganando saludable y se pueden introducir en la carne durante la matanza. Estos gérmenes podrán destruirse cuando la carne esté bien cocida.
Por lo tanto una fuente de trasmisión muy común al comer carne molida de res mal cocinada.
Las bacterias también se han llegado a encontrar en alimentos sin pasteurizar.
La enfermedad se puede propagar de una persona a otra, si una persona enferma no se lava bien las manos con agua y jabón, antes de preparar los alimentos.

Síntomas

• Dolor abdominal severo
• Diarrea con sangre, acuosa o inflamatoria
• Vómito y fiebre (no son tan comunes)

Sin embargo cada una de las personas puede experimentar los síntomas de diferente manera. No olvide consultar a su médico para confirmar el diagnóstico.

Diagnóstico
Si el médico sospecha que usted pueda tener E. Coli, le pedirá que se realice una prueba de laboratorio, para detectar las bacterias a través de un examen de cultivo.

Tratamiento
No hay un tratamiento específico para el E. Coli. La administración de algunos antibióticos no ayuda y pueden ser peligrosos. No trate de detener la diarrea, ya que esta desaparecerá por si sola, en unos cuantos días.
Es necesario que tome muchos líquidos para reemplazar los que ha perdido con la diarrea.

Complicaciones
Pueden presentarse complicaciones como el síndrome urémico hemolítico, que puede afectar a niños menos de 5 años y a personas de la tercera edad. Con éste síndrome, se destruyen los glóbulos rojos y los riñones empiezan a fallar.

Prevención

• Asegúrese que la carne de res esté bien cocinada (presentando un tono marrón), y que presente un color gris o marrón por todos lados ( no rosado), que cualquier jugo sea transparente y que el interior de la misma esté caliente.
• Lave frutas y verduras.
• Consuma productos pausterizados (leche, jugos, lácteos).
• Los pacientes infectados deben lavarse las manos para reducir el riesgo de propagar la infección.
• Beba agua potable que haya sido tratada con los niveles adecuados de cloro u otros desinfectantes.
• Evite tomar agua de las albercas y lagos.
• Lave sus manos antes de comer y después de ir al baño.
• Las personas con diarrea deben evitar nadar en albercas y evitar la preparación de alimentos.
• Guarde la carne cruda separada de los alimentos preparados.

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